お薦めです！かじき鮪。
最近築地にかじき鮪が出回ってます。
秋からこの時期が脂が乗って美味しいです。
かじき鮪と言うと、ソテーや照り焼き、
フライなどイメージするかと思いますが、
刺身がお薦めです。
ちょっと筋があるので、それを適切に処理するか、
薄く切り付ければ、問題ないですね。
全体に脂が乗っているので、赤身っぽい身でも
ほんのりくどくない脂が楽しめます。
色はオレンジ色で綺麗ですよ。
今週のランチのお刺身にはかじき鮪が入ってますので、
是非お試しください。
後、新玉ねぎと蕗のとうの天ぷらも、
甘さと苦味が春を感じる一品になってます。
ご来店お待ちしております。