金華鯖 2017-09-19 20:15:04 写真が上手く撮れ無く、ごめんなさい。でも宮城の金華島の近くで回遊してる鯖です。松輪の鯖同等の物で、やはりこの時期東北の方が脂の乗りが早いので、この時期は三陸ですね。砂糖、塩、割酢で〆て仕込みます。青魚が苦手な方も多々いらっしゃいますがこれからが旬の牡蠣、同様に体調が優れない方などは、無理に召し上がら無いでくださいね。