金華鯖

写真が上手く撮れ無く、ごめんなさい。

でも宮城の金華島の近くで回遊してる鯖です。

松輪の鯖同等の物で、やはりこの時期

東北の方が脂の乗りが早いので、

この時期は三陸ですね。

砂糖、塩、割酢で〆て仕込みます。

青魚が苦手な方も多々いらっしゃいますが

これからが旬の牡蠣、同様に体調が優れない

方などは、無理に召し上がら無いでくださいね。