鮮やかな色合いのいくら

秋鮭を仕入れました。いくらの皮が柔らかく

口の中に入れると歯を使わなくても

弾ける感じで、扱いも優しく、優しく。

薄めの醤油出汁に漬け込んで

今回は鮭の身を焼いて、焼き茄子、焼き舞茸をのせて

たっぷりのいくらを掛けて親子焼きに。

柚子の香りも加えて完成です。